Widow’s Kiss
Mieszany
Brandy jabłkowa · Bénédictine D.O.M. · Yellow Chartreuse lub likier génépy · Angostura aromatic bitters
Kompozycja
- Brandy jabłkowa≈ 44,4 ml
- Bénédictine D.O.M.≈ 14,8 ml
- Yellow Chartreuse lub likier génépy≈ 14,8 ml
- Angostura aromatic bitters2 dash
- Wiśnia koktajlowa — dwie wiśnie na wykałaczcedekoracja · opcjonalnie2 szt.
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek Nick & Nora · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź kieliszek Nick & Nora albo inny kieliszek koktajlowy. Nabij dwie wiśnie koktajlowe na wykałaczkę i przygotuj szklanicę.
- Do szklanicy wlej około 44,4 ml calvadosu, brandy jabłkowej lub straight applejacka. Dodaj po około 14,8 ml Bénédictine D.O.M. i Yellow Chartreuse albo likieru génépy oraz dwa dash Angostura Aromatic Bitters.
- Dodaj lód i mieszaj, aż napój się połączy i wyraźnie schłodzi. Wybrana karta dopuszcza również wstrząśnięcie; tutaj stosujemy mieszanie.
- Odcedź drink do schłodzonego kieliszka, zatrzymując lód w szklanicy. Dodaj dwie wiśnie na wykałaczce i podaj bez lodu.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Naczynie do mieszania przed odcedzeniem: Duże naczynie do mieszania lub Dzbanek z podziałką lub Szklanica barmańska
- Mieszanie: Łyżeczka barmańska lub Długa łyżka lub Mieszadełko swizzle lub Drewniana łyżka
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
Historia
Widow’s Kiss to aromatyczny klasyk z brandy jabłkowej i francuskich likierów ziołowych.
Kappeler i inne pocałunki
George Kappeler opublikował w 1895 roku przepis z brandy jabłkowej, żółtego Chartreuse, Bénédictine i bittersów. Polecił wstrząsnąć składniki z lodem i odcedzić.
Oxford Companion wskazuje jednak, że nazwy Widow’s Kiss używano wcześniej dla różnych mocnych, słodkich napojów; odnotowano ją już w 1891 roku.
Współczesna adaptacja
Receptura Kappelera pozostała najbardziej rozpoznawalnym wariantem tej nazwy. Późniejsze wersje zmieniają proporcje likierów i brandy oraz wybierają mieszanie lub wstrząsanie.
Na stronie przedstawiono adaptację Difforda, która dopuszcza obie techniki i jako alternatywę dla żółtego Chartreuse wskazuje génépy.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: Difford's Guide: Widow’s Kiss, Oxford Companion to Spirits & Cocktails: Widow’s Kiss, Library of Congress: Widow’s Kiss
Difford's Guide — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.