White Negroni
W szklance
London Dry Gin lub Plymouth Gin · Suze · Lillet Blanc
Kompozycja
- London Dry Gin lub Plymouth Gin≈ 44,4 ml
- Suze≈ 44,4 ml
- Lillet Blanc≈ 44,4 ml
- Grejpfrut — skórkadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido podaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Niska szklanka · z lodem
alternatywa: Szklanka double old fashioned · z lodem
Przygotowanie
- Włóż dużą kostkę lodu do niskiej szklanki. Jeśli jej nie masz, użyj zwykłej kostki, a po wymieszaniu dołóż więcej lodu zgodnie ze źródłem.
- Wlej do szklanki po około 44,4 ml London Dry lub Plymouth Gin, Suze oraz Lillet Blanc. Odmierz każdy składnik osobno.
- Mieszaj łyżką w szklance, prowadząc ją wokół lodu. Zakończ, gdy napój będzie bardzo zimny i składniki dobrze się połączą.
- Umyj grejpfrut i odetnij kawałek skórki. Dodaj skórkę do napoju jako dekorację i podaj w tej samej szklance. (opcjonalnie)
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Mieszanie: Łyżeczka barmańska lub Długa łyżka lub Mieszadełko swizzle lub Drewniana łyżka
- Krojenie dekoracji: Nóż · przy dekorowaniu
Historia
White Negroni to jasna interpretacja Negroni z ginem, aperitifem goryczkowym i aromatyzowanym winem.
Francuska interpretacja
Drink powstał w 2001 roku, kiedy brytyjski barman Wayne Collins przebywał w Bordeaux przy okazji targów VinExpo. W miejsce czerwonego bitteru i słodkiego wermutu wykorzystał francuskie Suze i Lillet Blanc.
Pierwotna koncepcja zachowywała równe części składników, podobnie jak klasyczne Negroni.
Droga do barów
Według Difforda Simon Ford przedstawił koktajl Audrey Saunders, a White Negroni trafiło do menu nowojorskiego Pegu Club. Z czasem barmani zaczęli zmieniać proporcje oraz dobierać inne aperitify.
Wybrana receptura Wine Enthusiast wraca do równych części i podaje drink ze skórką grejpfruta.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: Wine Enthusiast: White Negroni, Difford's Guide: White Negroni, Liquor.com: White Negroni
Wine Enthusiast — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.