Ward Eight
Wstrząsany
Straight rye whiskey 50% · Świeży sok z cytryny · Świeży sok pomarańczowy · Syrop cukrowy 2:1 · Monin Grenadine Syrup
Kompozycja
- Straight rye whiskey 50%≈ 59,1 ml
- Świeży sok z cytryny≈ 22,2 ml
- Świeży sok pomarańczowy≈ 22,2 ml
- Syrop cukrowy 2:1≈ 7,4 ml
- Monin Grenadine Syrup≈ 4,9 ml
- Pomarańcza — ćwiartka plastradekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Luxardo Maraschino Cherry — nabita na wykałaczkędekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek coupe · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź czarkę koktajlową albo kieliszek koktajlowy. Umyj cytrynę i pomarańczę, wyciśnij świeże soki i przygotuj ćwiartkę plastra pomarańczy oraz wiśnię Luxardo na wykałaczce.
- Do shakera wlej około 59,1 ml straight rye whiskey o mocy 50% oraz po około 22,2 ml świeżego soku z cytryny i pomarańczy. Dodaj około 7,4 ml syropu cukrowego 2:1 i około 4,9 ml grenadyny Monin.
- Dodaj lód i szczelnie zamknij shaker. Wstrząsaj, aż napój się połączy, a shaker będzie wyraźnie zimny.
- Przelej koktajl przez drobne sitko do schłodzonej czarki, pozostawiając lód w shakerze. Dodaj nabitą ćwiartkę plastra pomarańczy oraz wiśnię i podaj.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Wstrząsanie: Shaker Boston lub Shaker z wbudowanym sitkiem
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Drobne odcedzanie: Drobne sitko lub Odpowiednie sitko kuchenne
Historia
Ward Eight to bostoński koktajl z rodziny whiskey sour, znany z whiskey, cytrusów i grenadyny.
Bostońskie opowieści
Popularna opowieść wiąże koktajl z wyborami Martina Lomasneya w 1898 roku i restauracją Locke-Ober. Oxford Companion oraz Difford wskazują jednak na niezgodności w relacjach, w tym czas zatrudnienia przypisywanego twórcy, dlatego autorstwo pozostaje niepewne.
Oxford przytacza wczesną recepturę opublikowaną w Boston Herald w 1907 roku; Difford zaznacza, że nie udało mu się samodzielnie sprawdzić tej wzmianki.
Od soura do współczesnej wersji
Wczesne przepisy różniły się składem i sposobem podania. Oxford opisuje wersje wydłużane wodą gazowaną, a Difford przytacza przepis z książki The Cocktail Book z 1913 roku.
Współczesna karta Difforda łączy rye, dwa świeże soki, syrop cukrowy i grenadynę; podaje koktajl po wstrząśnięciu bez lodu w kieliszku.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: Difford's Guide: Ward Eight, Wikipedia: Ward Eight, Oxford Companion to Spirits & Cocktails: Ward Eight
Difford's Guide — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.