Twentieth Century
Wstrząsany
Hayman’s London Dry Gin · Giffard White Crème de Cacao · Americano bianco · Świeży sok z cytryny · Roztwór soli 20% · Sól
Kompozycja
- Hayman’s London Dry Gin40 ml
- Giffard White Crème de Cacao20 ml
- Americano bianco20 ml
- Świeży sok z cytryny20 ml
- Roztwór soli 20%3 kropli
- lub Sól1 szczypta
- Cytryna — skórkadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- lub Pomarańcza — skórkadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek coupe · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź kieliszek coupe. Umyj cytrynę lub pomarańczę, przygotuj pasek skórki do dekoracji i wyciśnij świeży sok z cytryny.
- Do shakera wlej 40 ml Hayman’s London Dry Gin, po 20 ml Giffard White Crème de Cacao, Americano bianco i świeżego soku z cytryny. Dodaj trzy krople roztworu 20 g soli morskiej w 80 g wody albo szczyptę soli.
- Napełnij shaker lodem i szczelnie go zamknij. Wstrząsaj energicznie, aż składniki się połączą, a shaker wyraźnie się schłodzi.
- Przelej koktajl przez sitko barmańskie i drobne sitko do schłodzonego kieliszka. Skręć skórkę cytryny albo pomarańczy nad napojem, uwalniając olejki, i dodaj jako dekorację.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Wstrząsanie: Shaker Boston lub Shaker z wbudowanym sitkiem
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Drobne odcedzanie: Drobne sitko lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Przygotowanie skórki cytrusowej: Nóż lub Obieraczka do cytrusów · zalecane · przy dekorowaniu
Historia
Twentieth Century łączy gin, wino aromatyzowane, likier kakaowy i cytrynę w koktajlu opisanym w latach 30. XX wieku.
Przepis C. A. Tucka
Café Royal Cocktail Book z 1937 roku przypisuje Twentieth Century C. A. Tuckowi. Druk podaje gin Booth’s, crème de cacao, Lillet i sok z cytryny w proporcji 2:1:1:1 oraz zaleca wstrząśnięcie.
Z nazwą koktajlu wiąże się opowieść o pociągu 20th Century Limited kursującym między Nowym Jorkiem a Chicago; Difford przedstawia ten związek jako barmańską legendę.
Współczesna adaptacja
Współczesne wersje różnią się użytym winem aromatyzowanym i proporcjami. Difford wyjaśnia, że dawne Kina Lillet nie jest już dostępne i w swojej adaptacji używa Americano bianco.
Wybrany przepis zachowuje proporcję 2:1:1:1, a gotowy koktajl podaje się w schłodzonej czarce.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: Difford's Guide: Twentieth Century, Liquor.com: Twentieth Century, Café Royal Cocktail Book: Twentieth Century
Difford's Guide — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.