Tuxedo
Mieszany
Old Tom Gin · Wermut wytrawny · Luxardo Maraschino · Absynt · Bittersy pomarańczowe
Kompozycja
- Old Tom Gin30 ml
- Wermut wytrawny30 ml
- Luxardo Maraschino0,5 łyżeczki barmańskie
- Absynt0,25 łyżeczki barmańskie
- Bittersy pomarańczowe3 dash
- Wiśnia maraschino — wiśniadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Cytryna — skórkadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek martini · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź kieliszek martini lub podobny kieliszek koktajlowy. Przygotuj wiśnię oraz kawałek skórki cytryny, starając się zebrać głównie jej kolorową część.
- Do szklanicy wlej po 30 ml Old Tom ginu i wytrawnego wermutu. Dodaj pół łyżki barmańskiej Maraschino Luxardo, ćwierć łyżki barmańskiej absyntu i trzy dash bittersów pomarańczowych.
- Dodaj kostki lodu i mieszaj łyżką, aż składniki się połączą, a szklanica wyraźnie się schłodzi. Zachowaj kolejność IBA: mieszaj, a nie wstrząsaj.
- Odcedź drink do schłodzonego kieliszka, zatrzymując lód w szklanicy. Dodaj wiśnię i skórkę cytryny, po czym podaj od razu.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Naczynie do mieszania przed odcedzeniem: Duże naczynie do mieszania lub Dzbanek z podziałką lub Szklanica barmańska
- Mieszanie: Łyżeczka barmańska lub Długa łyżka lub Mieszadełko swizzle lub Drewniana łyżka
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Odmierzenie łyżeczką barmańską: Łyżeczka barmańska
- Przygotowanie skórki cytrusowej: Nóż lub Obieraczka do cytrusów · zalecane · przy dekorowaniu
Historia
Tuxedo należy do rodziny koktajli z ginem i wermutem. Pod tą nazwą przez lata ukazało się kilka odrębnych receptur.
Wczesny przepis Johnsona
Difford wskazuje jako wczesną drukowaną recepturę Tuxedo tę z podręcznika Harry’ego Johnsona z 1900 roku. Łączyła równe części Old Tom ginu i wytrawnego francuskiego wermutu z maraschino, absyntem oraz bittersami pomarańczowymi.
Późniejsze książki powtarzały lub modyfikowały tę kompozycję.
Numerowane warianty
The Savoy Cocktail Book z 1930 roku rozróżniał Tuxedo No.1 i No.2; drugi wariant korzystał z wytrawnego ginu. Inne historyczne przepisy pod tą nazwą wprowadzały między innymi sherry.
Karta IBA wybiera Old Tom gin, wytrawny wermut i drobne dodatki, podane po wymieszaniu w schłodzonym kieliszku.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Tuxedo, Difford's Guide: Tuxedo, Wikipedia: Tuxedo
IBA — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.