Toronto
Mieszany
Kanadyjska whisky blended · Fernet-Branca · Syrop klonowy · Angostura aromatic bitters · Woda
Kompozycja
- Kanadyjska whisky blended52,5 ml
- Fernet-Branca7,5 ml
- Syrop klonowy7,5 ml
- Angostura aromatic bitters1 dash
- Wodaopcjonalnie10 ml
- Pomarańcza — skórka wyciśnięta i odrzuconadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Luxardo Maraschino Cherry — na wykałaczcedekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek coupe · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź czarkę albo kieliszek koktajlowy. Umyj pomarańczę, przygotuj pasek skórki oraz wiśnię Luxardo Maraschino na wykałaczce.
- Do szklanicy wlej 52,5 ml kanadyjskiej whisky blended, 7,5 ml Fernet-Branca i 7,5 ml syropu klonowego. Dodaj jeden dash Angostura Aromatic Bitters.
- Dodaj lód i mieszaj do połączenia składników oraz wyraźnego schłodzenia. Jeśli lód jest suchy, dodaj 10 ml schłodzonej wody; przy mokrym lodzie ją pomiń.
- Odcedź napój do schłodzonej czarki, zatrzymując lód w szklanicy. Skręć skórkę pomarańczy nad powierzchnią i ją odrzuć, a następnie dodaj wiśnię na wykałaczce.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Naczynie do mieszania przed odcedzeniem: Duże naczynie do mieszania lub Dzbanek z podziałką lub Szklanica barmańska
- Mieszanie: Łyżeczka barmańska lub Długa łyżka lub Mieszadełko swizzle lub Drewniana łyżka
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Przygotowanie skórki cytrusowej: Nóż lub Obieraczka do cytrusów · zalecane · przy dekorowaniu
Historia
Toronto to aromatyczny koktajl z whisky i gorzkiego Fernet-Branca, znany z kilku proporcji i sposobów podania.
Fernet Cocktail
Robert Vermeire opisał w 1922 roku Fernet Cocktail z Fernet-Branca, brandy lub rye, syropem i bittersami, zauważając jego związek z mieszkańcami Toronto. Miejsce powstania pozostaje niepewne.
W The Fine Art of Mixing Drinks z 1948 roku David Embury podał już napój pod nazwą Toronto, z kanadyjską whisky.
Późniejsze warianty
Receptury różnią się proporcjami whisky i Fernetu oraz słodzikiem. Wybrana karta Difforda używa syropu klonowego i wskazuje, kiedy dodać wodę do mieszania.
Podobnie jak wersje z syropem cukrowym, podaje drink po wymieszaniu z lodem.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: Difford's Guide: Toronto, Wikipedia: Toronto, Liquor.com: Toronto
Difford's Guide — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.