Tommy’s Margarita
Wstrząsany
Tequila 100% agawy · Świeży sok z limonki · Nektar z agawy
Kompozycja
- Tequila 100% agawy60 ml
- Świeży sok z limonki30 ml
- Nektar z agawy30 ml
- Limonka — plasterdekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
- Lód — kostkido podaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Niska szklanka · z lodem · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź niską szklankę i wypełnij ją lodem. Umyj limonkę, odkrój plaster do dekoracji i wyciśnij świeży sok.
- Do shakera wlej 60 ml tequili ze 100% agawy, 30 ml świeżego soku z limonki i 30 ml nektaru z agawy. Każdą ilość odmierz osobno.
- Dodaj lód i szczelnie zamknij shaker. Energicznie wstrząsaj, aż shaker będzie zimny, a nektar połączy się z pozostałymi składnikami.
- Przelej napój przez sitko do przygotowanej szklanki z lodem, zatrzymując lód użyty do wstrząsania. Dodaj plaster limonki i podaj od razu.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Wstrząsanie: Shaker Boston lub Shaker z wbudowanym sitkiem
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Wyciskanie cytrusów: Wyciskarka do cytrusów · zalecane · przy wyciskaniu soku
- Krojenie dekoracji: Nóż · zalecane · przy dekorowaniu
Historia
Tommy’s Margarita powstała w rodzinnej restauracji Tommy’s w San Francisco i stała się jednym z najbardziej rozpoznawalnych współczesnych wariantów Margarity.
Restauracja rodziny Bermejo
Julio Bermejo opowiadał w wywiadzie, że jego rodzice otworzyli Tommy’s w 1965 roku, a własną wersję Margarity zaczął tworzyć około 1989 lub 1990 roku. Difford podaje przybliżoną wcześniejszą datę, dlatego dokładny rok pozostaje orientacyjny.
W miejsce likieru pomarańczowego Bermejo wykorzystał nektar z agawy, by podkreślić smak tequili.
Współczesny klasyk
Przepis rozszedł się poza San Francisco i trafił do kart barów na całym świecie. Jego podstawą pozostają tequila, limonka i słodzik z agawy.
Wersje różnią się ilością nektaru i wyborem tequili; na stronie przyjęto pełną kartę IBA z tequilą 100% agawy.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Tommy’s Margarita, Difford's Guide: Tommy’s Margarita, Wikipedia: Tommy’s Margarita
IBA — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.