Tipperary
Mieszany
Whiskey irlandzka · Wermut czerwony słodki · Green Chartreuse · Angostura aromatic bitters
Kompozycja
- Whiskey irlandzka50 ml
- Wermut czerwony słodki25 ml
- Green Chartreuse15 ml
- Angostura aromatic bitters2 dash
- Pomarańcza — plasterdekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek martini · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź kieliszek martini lub podobny kieliszek koktajlowy. Przygotuj szklanicę do mieszania, lód, sitko i plaster pomarańczy.
- Wlej do szklanicy 50 ml irlandzkiej whiskey, 25 ml słodkiego czerwonego wermutu i 15 ml zielonego Chartreuse. Dodaj dwa dash Angostury.
- Wypełnij szklanicę kostkami lodu i mieszaj łyżką, aż składniki się połączą i wyraźnie schłodzą. Metoda IBA wskazuje mieszanie, nie wstrząsanie.
- Odcedź napój do schłodzonego kieliszka, pozostawiając kostki w szklanicy. Dodaj plaster pomarańczy i podaj od razu.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Naczynie do mieszania przed odcedzeniem: Duże naczynie do mieszania lub Dzbanek z podziałką lub Szklanica barmańska
- Mieszanie: Łyżeczka barmańska lub Długa łyżka lub Mieszadełko swizzle lub Drewniana łyżka
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Krojenie dekoracji: Nóż · zalecane · przy dekorowaniu
Historia
Tipperary łączy irlandzką whiskey, wermut i Chartreuse; jego drukowane wersje pokazują, jak zmieniały się proporcje tego klasyka.
Przepis Ensslina
Difford przytacza Tipperary z książki Huga Ensslina Recipes for Mixed Drinks z 1916 roku. Składał się z równych części irlandzkiej whiskey Bushmills, Chartreuse i włoskiego wermutu; przytoczony zapis nie określał koloru Chartreuse.
Późniejszy przepis Harry’ego MacElhone’a z 1922 roku zwiększał udział whiskey względem wermutu i zielonego Chartreuse.
Różne drinki o jednej nazwie
W The Savoy Cocktail Book z 1930 roku obok wersji z whiskey pojawił się inny drink o nazwie Tipperary. Samą nazwę spotyka się więc w kilku historycznych recepturach.
Dzisiejsza karta IBA wybiera wariant z przewagą irlandzkiej whiskey, zielonym Chartreuse, słodkim czerwonym wermutem i Angosturą.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Tipperary, Difford's Guide: Tipperary, Jerry Can Spirits: Tipperary
IBA — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.