Stinger
Mieszany
Koniak · Białe crème de menthe
Kompozycja
- Koniak50 ml
- Białe crème de menthe20 ml
- Mięta — liśćdekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek martini · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Wstaw kieliszek martini lub podobny kieliszek koktajlowy do schłodzenia. Przygotuj szklanicę do mieszania, lód i sitko.
- Wlej do szklanicy 50 ml koniaku i 20 ml białego crème de menthe. Wybierz biały, czyli bezbarwny wariant likieru, zgodnie z kartą IBA.
- Dodaj kostki lodu i mieszaj łyżką, aż składniki połączą się i wyraźnie schłodzą. W tej wersji nie używaj shakera: IBA wskazuje mieszanie.
- Przelej drink przez sitko do schłodzonego kieliszka, zatrzymując lód w szklanicy. Opcjonalnie połóż na powierzchni umyty liść mięty i podaj od razu.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Naczynie do mieszania przed odcedzeniem: Duże naczynie do mieszania lub Dzbanek z podziałką lub Szklanica barmańska
- Mieszanie: Łyżeczka barmańska lub Długa łyżka lub Mieszadełko swizzle lub Drewniana łyżka
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
Historia
Stinger to połączenie koniaku i białego crème de menthe, wywodzące się z długiej tradycji mocnych drinków po kolacji.
Od Bartholdi do Stingera
David Wondrich wskazuje na Bartholdi Cocktail z końca 1890 roku: koniak i zielone crème de menthe podawane przez barmana Hermana w nowojorskim Hotelu Bartholdi. Podobne połączenia pojawiały się później pod innymi nazwami.
Nazwa Stinger upowszechniła się w 1913 roku; Difford przytacza drukowaną recepturę Jacques’a Strauba z tego okresu.
Nowojorska popularność i współczesne podanie
Z drinkiem kojarzono Reginalda Vanderbilta, który przygotowywał go dla gości. Wondrich zaznacza jednak, że samo połączenie składników było starsze i przypisanie mu wynalazku jest mało prawdopodobne.
Dawne i współczesne receptury różnią się proporcjami oraz podaniem: część źródeł zaleca wstrząsanie, a obecna karta IBA wybiera mieszanie i schłodzony kieliszek.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Stinger, Difford's Guide: Stinger, Wikipedia: Stinger
IBA — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.