Spicy Fifty
Wstrząsany
Wódka waniliowa · Kordiał z kwiatów czarnego bzu · Świeży sok z limonki · Monin Honey Syrup · Czerwona papryczka chili
Kompozycja
- Wódka waniliowa50 ml
- Kordiał z kwiatów czarnego bzu15 ml
- Świeży sok z limonki15 ml
- Monin Honey Syrup10 ml
- Czerwona papryczka chili — cienkie plasterki2 plastra
- Czerwona papryczka chili — cała papryczkadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek coupe · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź kieliszek koktajlowy lub coupe. Umyj czerwoną papryczkę i odkrój dwa cienkie plasterki; osobną papryczkę zachowaj do dekoracji.
- Wyciśnij świeży sok z limonki. Do shakera wlej 50 ml wódki waniliowej, 15 ml kordiału z kwiatów czarnego bzu, 15 ml soku oraz 10 ml syropu miodowego Monin.
- Włóż do shakera dwa cienkie plasterki chili i dodaj lód. Zamknij naczynie i energicznie wstrząsaj, aż shaker będzie zimny; według wybranej receptury nie trzeba wcześniej rozgniatać papryki.
- Przelej napój przez sitko shakera oraz drobne sitko do schłodzonego kieliszka. W shakerze pozostaną lód i kawałki chili, a koktajl będzie podany bez lodu.
- Natnij osobną czerwoną papryczkę i umieść ją na krawędzi kieliszka. Poinformuj osobę pijącą, że dekoracyjna papryczka może być bardzo ostra.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Wstrząsanie: Shaker Boston lub Shaker z wbudowanym sitkiem
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Drobne odcedzanie: Drobne sitko lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Pokrojenie składnika: Nóż
- Wyciskanie cytrusów: Wyciskarka do cytrusów · zalecane · przy wyciskaniu soku
Historia
Spicy Fifty to londyński koktajl Salvatore Calabresego, w którym wanilia i kwiaty bzu spotykają cytrus oraz ostrość chili.
Londyński bar Fifty
Difford’s Guide przypisuje stworzenie drinka Calabresego w latach 2004–2005 dla londyńskiego baru Fifty, otwartego w lutym 2005 roku. Koktajl znalazł się w pierwszej karcie lokalu.
Relacja The Caterer z 2006 roku wymienia Spicy Fifty wśród podawanych tam drinków i podaje jego główne składniki.
Chili i podobne receptury
Według relacji przytoczonej przez Difforda Calabrese inspirował się daniami kucharza Jean-Georgesa Vongerichtena, w których występowała papryczka chili. W tym czasie w londyńskich koktajlach popularne były też wódka waniliowa i kordiał z kwiatów bzu.
Difford opisuje również wcześniejszy, podobny koktajl MyZo Mylesa Cunliffe’a, ale ewentualny jego wpływ na Spicy Fifty przedstawia jako przypuszczenie. W 2024 roku Calabrese opublikował własną recepturę z dwiema cienkimi porcjami chili.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Spicy Fifty, Difford's Guide: Spicy Fifty, Wikipedia: Spicy Fifty
IBA — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.