Ramos Fizz

Przygotowanie

1. Przygotuj wysoką szklankę highball, shaker, drobne sitko i lód. Wyciśnij świeże soki z cytryny i limonki oraz odmierz 30 ml białka.
2. Do shakera wlej 45 ml ginu, po 15 ml świeżych soków z limonki i cytryny, 30 ml syropu cukrowego, 60 ml śmietanki oraz 30 ml białka. Dodaj 3 dashe wody z kwiatów pomarańczy i 2 krople ekstraktu waniliowego; wodę sodową zostaw na koniec.
3. Dodaj lód, zamknij shaker i wstrząsaj przez dwie minuty zgodnie z IBA. Mieszanina powinna dobrze się schłodzić i napowietrzyć.
4. Przelej mieszankę przez sitko shakera i drobne sitko do osobnego naczynia, zatrzymując lód. Wlej napój z powrotem do pustego shakera i energicznie wstrząsaj bez lodu przez minutę.
5. Odcedź napój do szklanki highball bez lodu. Dopełnij wodą sodową, wlewając ją powoli, aby piana nie wykipiała. Podaj od razu bez dekoracji.