Planter’s Punch

Bez mieszania

Rum jamajski · Sok z limonki · Sok z trzciny cukrowej · Woda · Świeży sok owocowy

Kompozycja

Rum jamajski45 ml
Sok z limonki15 ml
Sok z trzciny cukrowej30 ml
Wodaopcjonalniewedług potrzeby
Świeży sok owocowyopcjonalniewedług potrzeby
Pomarańcza — skórka pomarańczydekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
Lód — kostkido podania · opcjonalniewedług potrzeby

Jedna porcja · Niska szklanka · z lodem

Przygotowanie

Przygotuj małą szklankę typu tumbler lub typowe naczynie z terakoty. Przygotuj sok z limonki, sok z trzciny cukrowej i skórkę pomarańczy.
Wlej bezpośrednio do naczynia 45 ml rumu jamajskiego, 15 ml soku z limonki i 30 ml soku z trzciny cukrowej. Sok trzcinowy jest innym składnikiem niż syrop cukrowy.
Spróbuj napoju i według własnego smaku dodaj wodę, lód lub świeży sok owocowy. IBA nie określa ilości ani rodzaju świeżego soku do rozcieńczenia. (opcjonalnie)
Dodaj skórkę pomarańczy. Podaj w wybranym naczyniu od razu po przygotowaniu.

Przydadzą się do przygotowania:

Historia

Planter’s Punch wyrasta z jamajskiej tradycji ponczów rumowych i występuje w wielu recepturach.

Jamajska tradycja

Oxford Companion wiąże Planter’s Punch z Jamajką końca XIX wieku, gdzie turyści poznawali mieszankę rumu, limonki, cukru i wody. Wczesny przepis pod tą nazwą ukazał się w londyńskim piśmie Fun w 1878 roku.

Nie ma podstaw, by z pewnością przypisać stworzenie całej tradycji jednej osobie.

Popularność i warianty

Oxford Companion opisuje rolę Freda Myersa i promocję drinka poza Jamajką w latach 20. XX wieku. Z czasem powstały różne proporcje słodkich, kwaśnych, mocnych i rozcieńczających składników.

Aktualna karta IBA wybiera rum jamajski, sok z limonki i sok z trzciny cukrowej, pozostawiając rozcieńczenie do smaku.

Na marginesie karty

Materiał źródłowy: IBA
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Planter’s Punch, Difford's Guide: Planter’s Punch, Wikipedia: Planter’s Punch
IBA — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.