Piña Colada
Blendowany
Ananas mrożony · Rum starzony · Rum biały · Słodzony cream of coconut · Sok ananasowy · Świeży sok z limonki
Kompozycja
- Ananas mrożony≈ 354,9 ml
- Lóddo przygotowania≈ 354,9 ml
- Rum starzony≈ 147,9 ml
- lub Rum biały≈ 147,9 ml
- Słodzony cream of coconut≈ 59,1 ml
- Sok ananasowy≈ 118,3 ml
- Świeży sok z limonki≈ 29,6 ml
- Wiśnia koktajlowadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
Liczba porcji: 2 · Duża szklanka · blendowany z lodem
alternatywa: Szklanka hurricane · blendowany z lodem
Przygotowanie
- Przygotuj blender oraz dwie duże szklanki; szklanki hurricane są odpowiednią alternatywą zalecaną przez serwis. Przepis daje dwie porcje, a poniższe ilości dotyczą całej zawartości blendera. Do odmierzania użyj miarki z podziałką w mililitrach.
- Odmierz około 354,9 ml mrożonego ananasa w kawałkach i około 354,9 ml lodu. To objętości odmierzane w naczyniu z podziałką, a nie objętość stopionej wody ani soku. Wsyp oba składniki do kielicha blendera.
- Zamknij blender i rozdrobnij ananas razem z lodem. Zatrzymaj tę fazę, gdy powstanie grubo rozdrobniona mieszanina z widocznymi kawałkami. Dopiero teraz dodasz płyny, zgodnie z kolejnością wybranej receptury.
- Dodaj około 147,9 ml rumu starzonego lub białego, 59,1 ml słodzonego kremu kokosowego, 118,3 ml soku ananasowego i 29,6 ml świeżego soku z limonki. Wybierz jeden z dopuszczonych rumów i odmierz całą podaną ilość. Użyj słodzonego kremu do drinków; niesłodzony krem kokosowy nie zapewnia tej samej słodyczy.
- Ponownie zamknij blender i miksuj całość, aż uzyskasz gładką konsystencję bez dużych kawałków ananasa i lodu. Wybrana karta nie podaje czasu ani prędkości, dlatego kieruj się tym efektem. Przelej całą mieszaninę do dwóch szklanek, dzieląc ją na dwie porcje; nie odcedzaj zblendowanego lodu.
- Jeśli chcesz udekorować napój, dodaj wiśnię koktajlową do każdej porcji. Karta źródłowa proponuje również papierowe parasolki jako ozdobę. Podaj od razu po przygotowaniu, zachowując gładką, mrożoną konsystencję. (opcjonalnie)
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Blendowanie: Blender
- Wyciskanie cytrusów: Wyciskarka do cytrusów · zalecane · przy wyciskaniu soku
Historia
Piña Colada stała się jednym z symboli Portoryko. Jej współczesną tożsamość tworzą rum, ananas i kremowa słodycz kokosa, ale sama nazwa jest starsza od znanego dziś tropikalnego koktajlu.
Nazwa starsza od kokosowej wersji
Hiszpańska nazwa oznacza przecedzonego ananasa. Simon Difford przywołuje opis z magazynu Travel z grudnia 1922 roku: rum łączono tam z sokiem ananasowym, cukrem, limonką i lodem. W tym drukowanym świadectwie nie występuje kokos.
Dawne użycie nazwy nie jest więc dowodem, że już wtedy podawano dzisiejszą kremową Piña Coladę. Pokazuje wcześniejszą gałąź ananasowo-rumowej rodziny.
Dwie opowieści z San Juan
Historia niejednoznaczna
Caribe Hilton przypisuje stworzenie koktajlu Ramónowi „Monchito” Marrero, barmanowi hotelowego Beachcomber Bar, i wiąże tę historię z 1954 rokiem. Restauracja Barrachina w Old San Juan przedstawia inne przypisanie: według jej własnej opowieści twórcą był Don Ramón Portas Mingot w 1963 roku.
Oba lokale do dziś przedstawiają się jako miejsce narodzin drinka. Difford opisuje ponadto roszczenie Ricarda Garcíi, również związanego z Caribe Hilton. Te relacje nie dają podstaw do przypisania jednej osobie bezspornego autorstwa; pewne jest znaczenie San Juan dla historii współczesnej wersji.
Oficjalny drink Portoryko
W 1978 roku Piña Colada została ogłoszona oficjalnym drinkiem Portoryko. Hotel Caribe Hilton uwzględnia to wydarzenie w swojej historii, obok wcześniejszych dziejów koktajlu.
Wokół rumu, ananasa i kokosa powstało wiele receptur. Karta serwisu przedstawia jedną konkretną wersję blendowaną z mrożonym ananasem i słodzonym kremem kokosowym. Pozwala to zachować jej skład i technikę bez łączenia sprzecznych proporcji z różnych miejsc.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: A Couple Cooks: Piña Colada, IBA: Piña Colada, Difford's Guide: Piña Colada
A Couple Cooks — odczyt 2026-11-02
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.
Ilości na dwie porcje. Objętości przeliczono na ml; oznaczenie ≈ wskazuje zaokrąglenie do 0,1 ml. Mrożony ananas i lód są odmierzane objętościowo, bez zgadywania masy.