Pegu Club
Wstrząsany
Tanqueray London Dry Gin · Sok z limonki · Marie Brizard Orange Curaçao · Angostura aromatic bitters · Regan’s Orange Bitters · Fee’s Orange Bitters
Kompozycja
- Tanqueray London Dry Gin60 ml
- Sok z limonki22 ml
- Marie Brizard Orange Curaçao22 ml
- Angostura aromatic bitters1 dash
- Regan’s Orange Bitters0,5 dash
- Fee’s Orange Bitters0,5 dash
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu
alternatywa: Kieliszek coupe · bez lodu po odcedzeniu
Przygotowanie
- Przygotuj kieliszek koktajlowy i shaker. Umyj limonkę i wyciśnij z niej sok.
- Wlej do shakera 60 ml Tanqueray London Dry Gin, 22 ml soku z limonki i 22 ml Marie Brizard Orange Curaçao. Dodaj jeden dash Angostury oraz jeden dash mieszanki równych części bittersów pomarańczowych Regan’s i Fee’s.
- Dodaj lód i szczelnie zamknij shaker. Energicznie wstrząsaj do połączenia składników i wyraźnego schłodzenia naczynia.
- Odcedź drink do kieliszka koktajlowego, zatrzymując lód w shakerze. Podaj od razu; wybrane źródło nie wskazuje dekoracji.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Wstrząsanie: Shaker Boston lub Shaker z wbudowanym sitkiem
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
Historia
Pegu Club to koktajl z ginu, pomarańczowego curaçao, limonki i bittersów, związany z klubem w dawnym Rangunie.
Klub w Rangunie
Oxford Companion opisuje Pegu Club jako klubowy koktajl brytyjskiego klubu oficerskiego w dzisiejszym Jangonie w Mjanmie. Dokładny moment powstania drinka i jego autor pozostają nieznani.
Źródła różnią się co do najwcześniejszego znanego zapisu: Difford wskazuje książkę Harry’ego McElhone’a z 1923 roku, Oxford przywołuje wydanie Barflies and Cocktails z 1927 roku.
Dawne wersje i powrót
W dawnych przepisach pojawiał się konserwowany i słodzony sok limonkowy, a późniejsze wersje stosowały także świeżą limonkę. Oxford opisuje ich odmienne proporcje i wskazuje na rolę współczesnych barmanów w popularyzacji drinka.
Ta karta przedstawia wersję podawaną w nowojorskim barze Pegu Club Audrey Saunders.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: Oxford Companion to Spirits & Cocktails: Pegu Club, Difford's Guide: Pegu Club, Wikipedia: Pegu Club
Oxford Companion to Spirits & Cocktails — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.