Old Pal
Mieszany
Rye whiskey · Campari · Wermut wytrawny
Kompozycja
- Rye whiskey≈ 29,6 ml
- Campari≈ 29,6 ml
- Wermut wytrawny≈ 29,6 ml
- Cytryna — skórkadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek coupe · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź czarkę albo kieliszek koktajlowy. Umyj cytrynę i przygotuj cienki pasek skórki.
- Do szklanicy wlej po około 29,6 ml rye whiskey, Campari i wytrawnego wermutu. Zachowaj równe ilości wszystkich trzech składników.
- Dodaj lód do szklanicy i mieszaj łyżką, aż napój się połączy i wyraźnie schłodzi. Przygotuj sitko, aby zatrzymać lód.
- Odcedź napój do schłodzonej czarki. Dodaj skórkę cytryny i podaj bez lodu.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Naczynie do mieszania przed odcedzeniem: Duże naczynie do mieszania lub Dzbanek z podziałką lub Szklanica barmańska
- Mieszanie: Łyżeczka barmańska lub Długa łyżka lub Mieszadełko swizzle lub Drewniana łyżka
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Przygotowanie skórki cytrusowej: Nóż lub Obieraczka do cytrusów · zalecane · przy dekorowaniu
Historia
Old Pal to wytrawny koktajl z rye whiskey, Campari i wermutu, spokrewniony z Boulevardierem.
Paryska opowieść
Old Pal pojawia się w Barflies and Cocktails z 1927 roku w części napisanej przez Arthura Mossa. Przytaczana tam historia wiąże drink z dziennikarzem sportowym Williamem „Sparrow” Robinsonem i zawiera żartobliwą, niemożliwą datę.
W dawnym przepisie wymieniono Canadian Club, włoski wermut i Campari; nie był więc identyczny z dzisiejszą suchą wersją.
Wytrawny wermut
Późniejsze receptury zastępowały słodki wermut wytrawnym i różniły się również techniką. Wikipedia przytacza wersję z 1934 roku z francuskim wermutem, którą wstrząsano.
Wybrana współczesna karta Liquor.com zaleca mieszanie równych części rye, Campari i wytrawnego wermutu.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: Liquor.com: Old Pal, Difford's Guide: Old Pal, Wikipedia: Old Pal
Liquor.com — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.