Old Cuban
Wstrząsany
Mięta · Rum starzony · Świeży sok z limonki · Syrop cukrowy · Angostura aromatic bitters · Szampan brut lub prosecco
Kompozycja
- Mięta — świeże liście6–8 szt.
- Rum starzony45 ml
- Świeży sok z limonki22,5 ml
- Syrop cukrowy30 ml
- Angostura aromatic bitters2 dash
- Szampan brut lub prosecco60 ml
- Mięta — gałązki miętydekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek coupe · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź kieliszek koktajlowy lub coupe. Przygotuj shaker, lód, świeżą miętę i dobrze schłodzony szampan brut albo prosecco.
- Do shakera włóż 6–8 świeżych listków mięty. Dodaj 45 ml rumu leżakowanego, 22,5 ml świeżego soku z limonki, 30 ml syropu cukrowego i 2 dashe Angostury.
- Wsyp lód i szczelnie zamknij shaker. Wstrząsaj energicznie do schłodzenia naczynia; wina musującego nie dodawaj do shakera.
- Odcedź napój do schłodzonego kieliszka, zatrzymując lód. Powoli dolej 60 ml szampana brut lub prosecco, aby zachować bąbelki.
- Dodaj gałązkę świeżej mięty. Podaj od razu, gdy napój jest zimny i musujący. (opcjonalnie)
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Wstrząsanie: Shaker Boston lub Shaker z wbudowanym sitkiem
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Wyciskanie cytrusów: Wyciskarka do cytrusów · zalecane · przy wyciskaniu soku
Historia
Old Cuban to współczesny koktajl Audrey Saunders, który łączy leżakowany rum, miętę, limonkę i wino musujące.
Pomysł Audrey Saunders
Autorką drinka jest nowojorska barmanka Audrey Saunders. Według relacji przytoczonej w książce A Proper Drink zaczęła nad nim pracować w Beacon i dopracowała go w Tonic, czerpiąc z konstrukcji Mojito.
Zastąpiła biały rum leżakowanym, a musujący finisz uzyskała dzięki szampanowi.
Droga do współczesnej klasyki
Magazyn CLASS datuje powstanie drinka na 2001 rok i opisuje jego obecność w Bemelmans Bar oraz później w Pegu Club. Difford podaje rok 2004, dlatego datowanie nie jest we wszystkich opracowaniach zgodne.
Dziś Old Cuban pojawia się w kartach barów na całym świecie.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Old Cuban, Difford's Guide: Old Cuban, Wikipedia: Old Cuban
IBA — odczyt 2026-11-04
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.