Oaxaca Old-Fashioned
Mieszany
Tequila reposado · Mezcal · Nektar z agawy · Angostura aromatic bitters
Kompozycja
- Tequila reposado≈ 44,4 ml
- Mezcal≈ 14,8 ml
- Nektar z agawy1 łyżeczki
- Angostura aromatic bitters2 dash
- Pomarańcza — skórka opalonadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
- Lód — duża kostkado podaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Niska szklanka · z lodem
alternatywa: Szklanka double old fashioned · z lodem
Przygotowanie
- Przygotuj niską szklankę oraz szklanicę do mieszania. Umyj pomarańczę i odetnij szeroki pasek skórki.
- Do szklanicy wlej około 44,4 ml tequili reposado i 14,8 ml mezcalu. Dodaj jedną łyżeczkę nektaru z agawy oraz dwa dash Angostury.
- Dodaj lód i mieszaj do połączenia oraz wyraźnego schłodzenia. Do niskiej szklanki włóż jedną dużą kostkę lodu, a następnie odcedź na nią drink.
- Trzymaj skórkę pomarańczy nad drinkiem, stroną ze skórką skierowaną ku jego powierzchni. Krótko podgrzej ją płomieniem i ściśnij, aby olejki przeszły przez płomień; następnie włóż skórkę do drinka.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Naczynie do mieszania przed odcedzeniem: Duże naczynie do mieszania lub Dzbanek z podziałką lub Szklanica barmańska
- Mieszanie: Łyżeczka barmańska lub Długa łyżka lub Mieszadełko swizzle lub Drewniana łyżka
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Odmierzenie łyżeczką miarową: Łyżeczka miarowa
- Przygotowanie skórki cytrusowej: Nóż lub Obieraczka do cytrusów · zalecane · przy dekorowaniu
- Ogrzanie skórki cytrusowej płomieniem: Zapalniczka lub zapałka · przy dekorowaniu
Historia
Oaxaca Old-Fashioned to współczesna odmiana klasycznego Old Fashioned na tequili reposado i mezcalu.
Powstanie w Nowym Jorku
Death & Co przypisuje drink Philowi Wardowi i datuje jego powstanie w nowojorskim barze na 2007 rok. Zamiast whiskey połączył tequilę reposado z mniejszą porcją mezcalu, a cukier zastąpił nektarem z agawy.
Liquor.com opisuje późniejszą obecność drinka w Mayahuel, barze otwartym przez Warda.
Współczesne wersje
Receptura Death & Co wykorzystuje Angosturę oraz opaloną skórkę pomarańczy. Difford opisuje również późniejsze warianty z bittersami czekoladowymi lub kakaowymi.
Wybrana karta zachowuje wersję opublikowaną przez bar związany z twórcą.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: Death & Co: Oaxaca Old-Fashioned, Difford's Guide: Oaxaca Old-Fashioned, Liquor.com: Oaxaca Old-Fashioned
Death & Co — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.