Monkey Gland
Wstrząsany
Gin wytrawny (dry gin) · Świeży sok pomarańczowy · Absynt · Grenadyna
Kompozycja
- Gin wytrawny (dry gin)45 ml
- Świeży sok pomarańczowy45 ml
- Absynt1 łyżka stołowa
- Grenadyna1 łyżka stołowa
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek coupe · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź kieliszek koktajlowy i przygotuj shaker. Wyciśnij świeży sok pomarańczowy oraz przygotuj lód do wstrząsania.
- Wlej do shakera 45 ml wytrawnego ginu i 45 ml świeżego soku pomarańczowego. Dodaj po jednej łyżce stołowej absyntu i syropu grenadynowego. IBA nie określa kalibracji łyżki, dlatego zachowujemy tę miarę.
- Dodaj lód i szczelnie zamknij shaker. Wstrząsaj energicznie, aż naczynie wyraźnie się schłodzi, a składniki połączą.
- Odcedź napój do schłodzonego kieliszka, zatrzymując lód w shakerze. Podaj od razu bez dekoracji, zgodnie z kartą IBA.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Wstrząsanie: Shaker Boston lub Shaker z wbudowanym sitkiem
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Odmierzenie łyżką stołową: Łyżka stołowa
- Wyciskanie cytrusów: Wyciskarka do cytrusów · zalecane · przy wyciskaniu soku
Historia
Monkey Gland to koktajl z ginu i soku pomarańczowego znany z pierwszych dekad XX wieku. Jego nazwa odzwierciedla ówczesną sensację medyczną, nie skład drinka.
Wczesne receptury
Difford przytacza recepturę Harry’ego MacElhone’a z wydania jego książki z 1923 roku, w której autor przypisywał sobie stworzenie drinka. Wczesna wersja łączyła gin, sok pomarańczowy, grenadynę i niewielki dodatek absyntu.
Późniejsze karty różnią się proporcjami i sposobem dekoracji.
Skąd nazwa
Nazwa nawiązuje do głośnych w epoce eksperymentów chirurga Serge’a Voronoffa, którym przypisywano odmładzające działanie. Były to dyskredytowane później założenia, a nie właściwość koktajlu.
Współczesny przepis IBA zawiera wyłącznie gin, sok pomarańczowy, absynt i grenadynę.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Monkey Gland, Difford's Guide: Monkey Gland, Wikipedia: Monkey Gland
IBA — odczyt 2026-11-04
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.