Mint Julep
W szklance
Bourbon · Mięta · Cukier puder · Woda
Kompozycja
- Bourbon60 ml
- Mięta4 gałązki
- Cukier puder1 łyżeczki
- Woda2 łyżeczki
- Mięta — gałązka miętydekoracja · opcjonalnie1 szt.
- Lód — lód łamanydo podaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kubek julep ze stali nierdzewnej · z lodem
alternatywa: Niska szklanka · z lodem
Przygotowanie
- Umyj cztery świeże gałązki mięty i włóż je do stalowego kubka julep. Jeśli wybierasz dekorację, przygotuj osobną gałązkę. Jako domowe naczynie może posłużyć niska szklanka.
- Dodaj jedną łyżeczkę cukru pudru oraz dwie łyżeczki wody. Muddlerem lub końcem drewnianej łyżki delikatnie ugnieć miętę z cukrem i wodą, aby uwolnić aromat. Nie rozcieraj jej na drobne fragmenty.
- Wypełnij kubek łamanym lodem. Odmierz i wlej 60 ml bourbonu na lód, pozostawiając miejsce na mieszanie.
- Mieszaj łyżką w kubku, aż napój się połączy, a stalowa ścianka wyraźnie oszroni. Jeśli używasz szklanki, zakończ po wyraźnym schłodzeniu naczynia i napoju.
- Jeśli wybierasz dekorację, umieść dodatkową gałązkę świeżej mięty przy brzegu naczynia. Podaj od razu z lodem pozostającym w kubku. (opcjonalnie)
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Mieszanie: Łyżeczka barmańska lub Długa łyżka lub Mieszadełko swizzle lub Drewniana łyżka
- Odmierzenie łyżeczką miarową: Łyżeczka miarowa
- Rozgniecenie owoców lub ziół: Muddler / tłuczek barmański lub Drewniana łyżka
Historia
Mint Julep ma długą historię w Stanach Zjednoczonych. Dzisiejsza wersja z bourbonem jest jednym z późniejszych etapów rozwoju tego napoju.
Dawne julepy
David Wondrich opisuje wczesne amerykańskie julepy jako napoje z alkoholem, cukrem, wodą i miętą, szczególnie kojarzone z Wirginią. Zapis użycia lodu pochodzi co najmniej z początku XIX wieku.
W kolejnych dekadach spotykano różne bazy alkoholowe, między innymi brandy. Whisky zyskała większe znaczenie później.
Kentucky Derby
Bourbonowy Mint Julep stał się silnie związany z wyścigami Kentucky Derby. Oxford Companion podaje, że Churchill Downs uznało go za oficjalny napój zawodów w 1938 roku.
Współczesne przepisy nadal różnią się ilościami i techniką. Karta IBA wybiera łamany lód oraz mieszanie w kubku.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Mint Julep, Difford's Guide: Mint Julep, Wikipedia: Mint Julep
IBA — odczyt 2026-11-04
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.