Margarita
Wstrząsany
Tequila 100% agawy · Triple sec · Świeży sok z limonki
Kompozycja
- Tequila 100% agawy50 ml
- Triple sec20 ml
- Świeży sok z limonki15 ml
- Sól — rant na połowie brzegurant · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź kieliszek koktajlowy przed rozpoczęciem mieszania. Postaw go obok shakera, żeby po wstrząśnięciu od razu przelać gotowy koktajl do przygotowanego naczynia.
- Jeśli chcesz słony rant, zwilż limonką zewnętrzną krawędź połowy brzegu kieliszka i przyłóż tę część do soli wysypanej na talerzyk. Pokryj solą krawędź, pozostawiając drugą połowę czystą. Zrób to przed nalaniem drinka. (opcjonalnie)
- Wlej do shakera 50 ml tequili 100% agawy, 20 ml triple sec oraz 15 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki. Odmierz sam sok, zamiast zastępować go kawałkami owocu; do tej wersji nie dodawaj syropu.
- Dodaj kostki lodu i szczelnie zamknij shaker. Trzymając go pewnie obiema rękami, wstrząsaj energicznie, tak aby lód przemieszczał się wewnątrz i chłodził składniki. Zakończ, gdy koktajl będzie dobrze schłodzony; nie ograniczaj się do kilku ruchów, które tylko połączą płyny.
- Przelej płyn przez sitko do przygotowanego, schłodzonego kieliszka, zatrzymując lód w shakerze. Możesz użyć sitka wbudowanego w shaker albo osobnego sitka barmańskiego. Podaj bez dokładania kostek lodu do kieliszka.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Wstrząsanie: Shaker Boston lub Shaker z wbudowanym sitkiem
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Wyciskanie cytrusów: Wyciskarka do cytrusów · zalecane · przy wyciskaniu soku
Historia
Tequila, likier pomarańczowy i limonka tworzą rozpoznawalny klasyk. Jego przeszłość prowadzi jednak kilkoma ścieżkami: przez rodzinę koktajli Daisy, londyńską książkę barmańską i opowieści o osobach, którym drink miał zawdzięczać imię.
Co wspólnego ma Margarita ze stokrotką?
Komentarz serwisu
Margarita to po hiszpańsku stokrotka, po angielsku daisy. W języku baru Daisy oznacza także rodzinę koktajli łączących mocny alkohol, cytrusy i słodki składnik. Simon Difford wskazuje, że Margarita mogła wyrosnąć właśnie z tej rodziny jako wersja z tequilą i likierem pomarańczowym.
To prawdopodobne wyjaśnienie konstrukcji i nazwy drinka, a nie rozstrzygnięcie autorstwa. Pozwala jednak zobaczyć Margaritę jako część dłuższej tradycji mieszania alkoholu z kwaśnym sokiem i słodyczą.
Picador: londyński ślad z 1937 roku
W Café Royal Cocktail Book Williama Jamesa Tarlinga z 1937 roku znalazł się Picador: połączenie tequili, Cointreau i soku z limonki. Difford przytacza ten zapis jako wcześniejszy odpowiednik Margarity pod inną nazwą.
W tym samym opracowaniu wskazuje też drukowane wzmianki o Margaricie z 1953 roku, w tym recepturę w grudniowym numerze Esquire. Daty publikacji pokazują obecność drinka lub jego krewnych w druku; nie ustalają dnia, w którym ktoś po raz pierwszy połączył te składniki.
Komu zawdzięcza imię?
Historia niejednoznaczna
Opracowanie opublikowane przez PATRÓN zestawia kilka konkurencyjnych roszczeń do autorstwa. Wśród bohaterów pojawiają się barman Johnny Durlesser z Los Angeles, Santos Cruz z Galveston i Margaret Sames, która miała przygotować drink na przyjęciu w Acapulco w 1948 roku. Osobna relacja przypisuje go Franciscowi „Pancho” Moralesowi z Ciudad Juárez i datuje na 1942 rok.
Nie są to kolejne etapy jednej udowodnionej historii. Relacje różnią się miejscem, datą i osobą stojącą za nazwą; samo opracowanie nie wskazuje bezspornego zwycięzcy. Margarita pozostaje klasykiem o dobrze rozpoznawalnej budowie i otwartym sporze o autorstwo.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Margarita, Difford's Guide: Margarita, A Couple Cooks: Best Classic Margarita Recipe, Difford's Guide: How to shake cocktails
IBA — odczyt 2026-11-02
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.