Mai Tai
Wstrząsany z lodem
Rum bursztynowy jamajski · Rum melasowy z Martyniki · Pomarańczowe curaçao · Syrop migdałowy orgeat · Świeży sok z limonki · Syrop cukrowy
Kompozycja
- Rum bursztynowy jamajski30 ml
- Rum melasowy z Martyniki30 ml
- Pomarańczowe curaçao15 ml
- Syrop migdałowy orgeat15 ml
- Świeży sok z limonki30 ml
- Syrop cukrowy7,5 ml
- Ananas — podłużny kawałekdekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Mięta — liściedekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Limonka — skórkadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Niska szklanka · z lodem
alternatywa: Wysoka szklanka · z lodem
Przygotowanie
- Przygotuj po 30 ml rumu bursztynowego jamajskiego i rumu melasowego z Martyniki. Źródło wskazuje odpowiednio styl jamajski i melasowy rum z Martyniki; zachowaj dwie odrębne porcje i nie zastępuj drugiego automatycznie rumem agricole.
- Do shakera wlej rumy, 15 ml pomarańczowego curaçao, 15 ml orgeatu, 30 ml świeżego soku z limonki i 7,5 ml syropu cukrowego. Użyj migdałowego orgeatu, którego rola jest odmienna od zwykłego syropu.
- Dodaj do shakera lód i szczelnie go zamknij. Wstrząśnij tak, aby połączyć i schłodzić wszystkie płyny; nie dokładaj soków z owoców przeznaczonych na dekorację.
- Otwórz shaker i przelej płyn razem z lodem do niskiej szklanki double rocks albo wysokiej szklanki. Lód z przygotowania przechodzi do naczynia z koktajlem. W tej wersji nie jest wymagane odcedzanie na osobny, świeży lód.
- Opcjonalnie ułóż podłużny kawałek ananasa, liście mięty i skórkę limonki przy brzegu. Dekoracja pozostaje nad gotowym drinkiem; ananas nie jest składnikiem płynnej bazy tej receptury. (opcjonalnie)
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Wstrząsanie: Shaker Boston lub Shaker z wbudowanym sitkiem
- Wyciskanie cytrusów: Wyciskarka do cytrusów · zalecane · przy wyciskaniu soku
- Krojenie dekoracji: Nóż · przy dekorowaniu
- Przygotowanie skórki cytrusowej: Nóż lub Obieraczka do cytrusów · przy dekorowaniu
Historia
Rumowy klasyk tiki z limonką, pomarańczowym curaçao i migdałowym orgeatem. Ananas jest tutaj dekoracją.
Relacja Trader Vica
Tradycja i opowieść
Victor Bergeron, znany jako Trader Vic, opisywał stworzenie Mai Tai w swoim lokalu w Oakland w 1944 roku. Według jego późniejszej relacji przygotował rumowy drink dla gości z Tahiti, a zachwyt jednej z osób miał podsunąć nazwę. To wspomnienie twórcy i ważna część tradycji drinka, lecz sama opowieść o okrzyku gościa nie jest niezależnym dokumentem z chwili narodzin.
Spór i droga na Hawaje
Historia niejednoznaczna
Do autorstwa odwoływał się także Donn Beach, pionier amerykańskich barów tiki. Opracowania rozróżniają jego wcześniejsze rumowe kompozycje od receptury Bergerona. W latach pięćdziesiątych Mai Tai trafił do hoteli na Hawajach i stał się symbolem tropikalnego wypoczynku. Późniejsze wersje z dodatkowymi sokami rozwinęły tę popularność, ale zmieniły prostszą rumowo-limonkową konstrukcję.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Mai Tai, Difford's Guide: Mai Tai, Wikipedia: Mai Tai
IBA — odczyt 2026-11-02
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.
Nie zgadywano wieku rumu na podstawie bursztynowej barwy. Pochodzenie geograficzne jest wskazówką; rum melasowy nie oznacza agricole.