Jungle Bird
Wstrząsany
Rum blackstrap · Campari · Sok ananasowy · Świeży sok z limonki · Syrop cukrowy demerara
Kompozycja
- Rum blackstrap45 ml
- Campari22,5 ml
- Sok ananasowy45 ml
- Świeży sok z limonki15 ml
- Syrop cukrowy demerara15 ml
- Ananas — cząstkadekoracja · opcjonalnie1 szt.
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
- Lód — kostkido podaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Niska szklanka · z lodem
Przygotowanie
- Wypełnij niską szklankę lodem i odstaw na czas przygotowania napoju. Wyciśnij świeży sok z limonki. Jeśli wybierasz dekorację, odkrój cząstkę ananasa.
- Do shakera wlej 45 ml rumu blackstrap oraz 22,5 ml Campari. Odmierz je osobno, zachowując wskazaną markę bitteru. Podtyp rumu stanowi część przepisu IBA.
- Dodaj 45 ml soku ananasowego, 15 ml świeżego soku z limonki i 15 ml syropu z cukru demerara. Zachowaj podane ilości dla jednej porcji. Sok ananasowy i cząstka dekoracyjna mają osobne role.
- Wsyp lód do shakera i szczelnie go zamknij. Wstrząsaj, aż naczynie wyraźnie się schłodzi i płyny połączą. Lód użyty w shakerze pozostanie oddzielony od lodu w szklance.
- Odcedź drink do przygotowanej szklanki na świeży lód. Jeśli wybierasz dekorację, umieść cząstkę ananasa przy brzegu. Podaj od razu.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Wstrząsanie: Shaker Boston lub Shaker z wbudowanym sitkiem
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Wyciskanie cytrusów: Wyciskarka do cytrusów · zalecane · przy wyciskaniu soku
- Krojenie dekoracji: Nóż · przy dekorowaniu
Historia
Jungle Bird pochodzi z Kuala Lumpur i wyróżnia się połączeniem rumu, ananasa oraz gorzkiego aperitifu.
Hotelowy drink powitalny
Dziennikarka Kim Choong, opierając się na rozmowach z osobami związanymi z hotelem, przypisała stworzenie Jungle Bird Jeffreyowi Ongowi. Według jej ustaleń drink podawano gościom hotelu Kuala Lumpur Hilton od otwarcia w 1973 roku, choć dokładna data jego opracowania nie jest znana.
Nazwa odnosiła się do ptaków widocznych z hotelowego Aviary Bar. Wczesna wersja była podawana w naczyniu o ptasim kształcie.
Od hotelowej receptury do klasyka
Thirst Magazine odtwarza hotelową instrukcję z 1982 roku, w której obok rumu i Campari pojawiały się sok ananasowy, limonka i syrop. Dawna dekoracja różniła się od obecnej.
Difford’s Guide opisuje późniejsze upowszechnienie przepisu, między innymi dzięki publikacjom Jeffa Berry’ego. Współczesne karty różnią się rodzajem rumu i proporcjami; tutaj wybrano wersję IBA.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Jungle Bird, Difford's Guide: Jungle Bird, Wikipedia: Jungle Bird
IBA — odczyt 2026-11-04
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.