John Collins
W szklance
Gin · Świeży sok z cytryny · Syrop cukrowy · Woda sodowa
Kompozycja
- Gin45 ml
- Świeży sok z cytryny30 ml
- Syrop cukrowy15 ml
- Woda sodowa60 ml
- Cytryna — plasterdekoracja · opcjonalnie1 szt.
- Wiśnia maraschino — wiśniadekoracja · opcjonalnie1 szt.
- Lód — kostkido podaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Wysoka szklanka · z lodem
alternatywa: Szklanka Collins · z lodem
Przygotowanie
- Wypełnij wysoką szklankę kostkami lodu. Jeśli chcesz użyć dekoracji, umyj cytrynę, odkrój plaster i przygotuj wiśnię maraschino. Źródło nie podaje liczby kostek.
- Wlej bezpośrednio na lód 45 ml ginu oraz 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Odmierz składniki oddzielnie. IBA nie wskazuje konkretnej marki ani podtypu ginu.
- Wlej 15 ml syropu cukrowego i 60 ml wody sodowej. Wodę nalewaj spokojnie, aby nie wzburzyć niepotrzebnie napoju. Wszystkie składniki trafiają do tej samej szklanki.
- Długą łyżką delikatnie połącz płyny na lodzie. Zakończ, gdy napój będzie równomierny. Nie trzeba wstrząsać go w shakerze.
- Jeśli wybierasz dekorację, umieść plaster cytryny i wiśnię maraschino na brzegu szklanki lub na lodzie. Podaj od razu, gdy napój jest zimny i musujący. Oba elementy dekoracji występują na fotografiach. (opcjonalnie)
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Mieszanie: Łyżeczka barmańska lub Długa łyżka lub Mieszadełko swizzle lub Drewniana łyżka
- Wyciskanie cytrusów: Wyciskarka do cytrusów · zalecane · przy wyciskaniu soku
- Krojenie dekoracji: Nóż · przy dekorowaniu
Historia
John Collins należy do rodziny wysokich drinków z cytryną, cukrem i wodą sodową. Nazwy oraz wybierane alkohole zmieniały się w czasie i między krajami.
Od londyńskiego ponczu
David Wondrich wiąże rodzinę Collins z londyńskim Limmer’s Hotel i pracującym tam kelnerem oraz zarządcą baru Johnem Collinem. Jego gin punch był odnotowany już w XIX wieku, choć poncze z ginem nie były wyłączne dla tego lokalu.
Z czasem napój ewoluował w kierunku znanej dziś rodziny łączącej alkohol, cytrynę, cukier, lód i wodę gazowaną.
Różne nazwy i bazy
Wondrich opisuje późniejsze wersje z Old Tom ginem i geneverem, a także amerykańskie użycie nazwy John Collins dla wersji z whiskey. Znaczenie nazw John i Tom nie było więc niezmienne.
Obecna karta IBA używa ginu i zaznacza, że wersja z Old Tom ginem nosi nazwę Tom Collins.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: John Collins, Difford's Guide: John Collins, Wikipedia: John Collins
IBA — odczyt 2026-11-04
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.