Fitzgerald
Wstrząsany
Hayman’s London Dry Gin · Świeży sok z cytryny · Syrop cukrowy 2:1 · Angostura aromatic bitters · Roztwór soli 20% · Sól
Kompozycja
- Hayman’s London Dry Gin50 ml
- Świeży sok z cytryny22,5 ml
- Syrop cukrowy 2:115 ml
- Angostura aromatic bitters3 dash
- Roztwór soli 20%opcjonalnie2 kropli
- lub Sólopcjonalnie1 szczypta
- Cytryna — plasterdekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
- Lód — kostkido podaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Niska szklanka · z lodem · schłodzone
alternatywa: Szklanka double old fashioned · z lodem · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź szklankę old-fashioned. Umyj cytrynę, odkrawając plaster do dekoracji, a z pozostałej części wyciśnij świeży sok.
- Do shakera wlej 50 ml Hayman’s London Dry Gin, 22,5 ml świeżego soku z cytryny i 15 ml syropu cukrowego 2:1. Dodaj trzy dash Angostura Aromatic Bitters. Opcjonalnie dodaj dwie krople roztworu 20 g soli morskiej w 80 g wody albo szczyptę soli.
- Napełnij shaker lodem i szczelnie zamknij. Energicznie wstrząsaj, aż składniki się połączą i shaker wyraźnie się schłodzi.
- Włóż świeży lód do schłodzonej szklanki, a następnie odcedź do niej zawartość shakera, zatrzymując lód użyty do mieszania. Udekoruj plasterkiem cytryny.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Wstrząsanie: Shaker Boston lub Shaker z wbudowanym sitkiem
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
Historia
Fitzgerald to gin sour z dodatkiem aromatycznych bittersów, związany z nowojorską sceną barową lat 90.
Drink dla gościa Rainbow Room
Difford’s Guide przypisuje powstanie drinka Dale’owi DeGroffowi i umieszcza je na początku lat 90. w Rainbow Room na Manhattanie. Dokładny moment powstania pozostaje niejasny.
Według relacji barmana przytoczonej przez Difforda drink powstał dla gościa, który szukał letniej alternatywy dla swojego zwykłego ginu z tonikiem.
Od Gin Sour do Fitzgeralda
Coqtail opisuje konstrukcję drinka jako wariant Gin Sour bez białka, z dodatkiem Angostury. Wspomina też opowieść o pierwotnej nazwie Gin Thing i późniejszym wyborze nazwy Fitzgerald.
Przepisy różnią się proporcjami syropu i ginu; ta karta przedstawia współczesną adaptację Difforda, podawaną na lodzie z plastrem cytryny.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: Difford's Guide: Fitzgerald, J. Rieger & Co.: Fitzgerald, Coqtail: Fitzgerald
Difford's Guide — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.