Eastside
Wstrząsany
Hendrick’s Gin · Sok z limonki · Syrop cukrowy · Mięta · Ogórek
Kompozycja
- Hendrick’s Gin≈ 59,1 ml
- Sok z limonki≈ 29,6 ml
- Syrop cukrowy≈ 22,2 ml
- Mięta — liście6–8 szt.
- Ogórek2 plastra
- Mięta — mała gałązkadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Ogórek — wstążka na wykałaczcedekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek coupe · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź kieliszek coupe. Umyj ogórek, limonkę i miętę; pokrój dwa plastry ogórka oraz przygotuj dodatkową wstążkę do dekoracji.
- Do shakera wlej około 29,6 ml soku z limonki i 22,2 ml syropu cukrowego. Dodaj dwa plastry ogórka oraz 6–8 listków mięty, po czym delikatnie rozgnieć tłuczkiem.
- Wlej około 59,1 ml ginu Hendrick’s i dodaj lód. Zamknij shaker i energicznie wstrząsaj, aż całość się schłodzi.
- Przelej przez sitko barmańskie i drobne sitko do schłodzonej czarki, zatrzymując lód i kawałki ogórka. Udekoruj małą gałązką mięty oraz wstążką ogórka nabitą na wykałaczkę.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Wstrząsanie: Shaker Boston lub Shaker z wbudowanym sitkiem
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Rozgniecenie owoców lub ziół: Muddler / tłuczek barmański lub Drewniana łyżka
- Drobne odcedzanie: Drobne sitko lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Krojenie dekoracji: Nóż · przy dekorowaniu
Historia
Eastside rozwija połączenie ginu, limonki i mięty o świeży ogórek.
Nowojorskie początki
Difford przypisuje powstanie Eastside George’owi Delgado i lokalowi Libation w Nowym Jorku w 2004 roku. VinePair przedstawia jednak również relację Christy Pope wiążącą początki z Chadem Solomonem i późniejszymi wersjami w Milk & Honey.
Źródła nie są zgodne co do autorstwa, ale łączą drink z nowojorską sceną początku XXI wieku.
Od wysokiej szklanki do czarki
Opisy mówią o wcześniejszym wysokim podaniu i późniejszej wersji odcedzanej do kieliszka. Receptury różnią się także obecnością wody sodowej.
Wybrana karta VinePair rozgniata ogórek i miętę, a następnie podwójnie odcedza koktajl do schłodzonej czarki bez sody.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: VinePair: Eastside, Difford's Guide: Eastside, Dan Murphy’s: Eastside
VinePair — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.