Chartreuse Swizzle
W szklance
Green Chartreuse · Świeży sok ananasowy · Świeży sok z limonki · Falernum
Kompozycja
- Green Chartreuse45 ml
- Świeży sok ananasowy30 ml
- Świeży sok z limonki22,5 ml
- Falernum15 ml
- Mięta — liściedekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Gałka muszkatołowa — startadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — drobny lód typu pebbledo podaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Wysoka szklanka · z lodem
alternatywa: Szklanka Collins · z lodem
Przygotowanie
- Wlej 45 ml Green Chartreuse, 30 ml świeżego soku z ananasa, 22,5 ml świeżego soku z limonki i 15 ml falernum do wysokiej szklanki. Odmierz każdy płyn osobno. Zachowaj zieloną Chartreuse oraz świeżą postać obu soków.
- Dodaj drobny lód typu pebble, czyli niewielkie bryłki lodu o zaokrąglonym kształcie. Zostaw miejsce na pracę mieszadełkiem. Po wymieszaniu uzupełnisz szklankę kolejną porcją tego samego lodu.
- Zanurz główkę mieszadełka swizzle w napoju i lodzie, a trzonek obracaj między dłońmi, przesuwając je w przeciwnych kierunkach. Możesz w ten sam sposób użyć łyżeczki barmańskiej, którą dopuszcza karta IBA. Mieszaj do połączenia składników i wyraźnego schłodzenia napoju, utrzymując narzędzie wewnątrz szklanki.
- Po energicznym wymieszaniu dopełnij szklankę lodem typu pebble. Wykorzystaj miejsce, które powstało podczas mieszania. Napój pozostaje w tym samym naczyniu, bez odcedzania.
- Jeśli wybierasz dekorację, dodaj liście umytej mięty. Zetrzyj niewielką, opisową ilość gałki muszkatołowej na wierzch napoju. Źródło nie ustala liczby liści ani masy przyprawy. (opcjonalnie)
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Mieszanie: Łyżeczka barmańska lub Długa łyżka lub Mieszadełko swizzle lub Drewniana łyżka
- Wyciskanie cytrusów: Wyciskarka do cytrusów · zalecane · przy wyciskaniu soku
- Starcie dekoracji: Tarka kuchenna · przy dekorowaniu
Historia
Chartreuse Swizzle przeniósł ziołowy francuski likier do tropikalnej rodziny koktajli. Za pomysłem stoi Marcovaldo Dionysos i barowe środowisko San Francisco z początku XXI wieku.
Konkurs i tropikalny kierunek
W rozmowie opisanej przez Roberta Simonsona dla PUNCH Dionysos wspominał kolejne starty w konkursie sponsorowanym przez Chartreuse. Do edycji z 2003 roku początkowo nie chciał wracać, ale zachęcony przez organizatora postawił na tropikalne połączenie likieru, ananasa, limonki i falernum.
Drink wygrał konkurs, a nagrodą był rower górski. Relacja twórcy wiąże pierwsze menu z Harry Denton’s Starlight Room, gdzie wówczas pracował.
Popularność przyszła później
Zwycięstwo nie oznaczało natychmiastowego światowego sukcesu. Simonson opisuje istotny kolejny etap w Clock Bar, otwartym przez Michaela Minę w 2008 roku, gdzie koktajl znalazł się w pierwszym menu.
Około 2010 roku pojawiał się już w barach poza San Francisco, a także w Smuggler’s Cove, z którym związał się Dionysos. Historia tego drinka pokazuje stopniową drogę od konkursowego pomysłu do współczesnego klasyka.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Chartreuse Swizzle, Difford's Guide: Chartreuse Swizzle, Wikipedia: Chartreuse Swizzle, Difford's Guide: Swizzles & How to swizzle cocktails
IBA — odczyt 2026-11-02
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.