Champagne Cocktail
Bez mieszania
Szampan · Koniak · Angostura aromatic bitters · Grand Marnier · Cukier w kostkach
Kompozycja
- Szampan — schłodzony90 ml
- Koniak10 ml
- Angostura aromatic bitters2 dash
- Grand Marnieropcjonalniekilka kropli
- Cukier w kostkach1 szt.
- Pomarańcza — skórkadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Wiśnia maraschinodekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
Jedna porcja · Duży kieliszek do szampana · bez lodu
alternatywa: Kieliszek flute · bez lodu
Przygotowanie
- Użyj schłodzonego szampana i przygotuj duży kieliszek do szampana, na przykład odpowiedni flute. Odmierz 90 ml wina do tej porcji. W tej recepturze do podania nie dodaje się lodu.
- Umieść jedną kostkę cukru w kieliszku. Dodaj na nią 2 dashe Angostury, aby zwilżyć kostkę bittersami. Zachowaj kostkę w całości i pozostaw ją w kieliszku.
- Odmierz 10 ml koniaku i wlej do kieliszka. Jeśli wybierasz opcjonalny Grand Marnier, dodaj teraz kilka kropli. Źródło nie ustala dokładnej liczby tych kropli, więc nie zamieniaj ich na arbitralną porcję w ml.
- Powoli wlej odmierzone 90 ml schłodzonego szampana. Kontroluj pienienie podczas nalewania, aby napój nie wypłynął poza kieliszek. W tej metodzie składników nie wstrząsa się ani nie odcedza.
- Jeśli dekorujesz drink, przygotuj pasek skórki z umytej pomarańczy i wiśnię maraschino. Dodaj je do gotowego napoju. Fotografie pokazują wariant z obiema dekoracjami, bez opcjonalnego Grand Marnier. (opcjonalnie)
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Przygotowanie skórki cytrusowej: Nóż lub Obieraczka do cytrusów · przy dekorowaniu
Historia
Champagne Cocktail należy do najstarszych udokumentowanych mieszanek z winem musującym. Dawne opisy pokazują, że kostka cukru, bitters i szampan istniały w tej rodzinie wcześniej niż dzisiejszy dodatek koniaku.
Wzmianka sprzed pierwszych podręczników
Difford wskazuje opis w Panama in 1855 Roberta Tomesa, w którym szampan łączy się z cukrem, bittersami i lodem. To świadectwo obecności napoju w połowie XIX wieku, bez ustalonego autora wynalazku.
Jerry Thomas zamieścił Champagne Cocktail w swoim podręczniku z 1862 roku. Przytoczona dawna wersja również nie zawiera koniaku, więc nie jest dosłownym odpowiednikiem współczesnej porcji.
Późniejsze dodatki i dzisiejszy wariant
Zestawienie historycznych receptur pokazuje zmiany szkła, lodu, dekoracji i obecności brandy. W Café Royal Cocktail Book z 1937 roku pojawia się możliwość dodania brandy do mieszanki.
Dzisiejsza karta IBA przewiduje odmierzone 10 ml koniaku oraz opcjonalne krople Grand Marnier. Zachowuje jednak charakterystyczny początek przygotowania: kostkę cukru nasączoną bittersami, na którą trafiają kolejne składniki.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Champagne Cocktail, Difford's Guide: Champagne Cocktail, Wikipedia: Champagne Cocktail
IBA — odczyt 2026-11-02
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.