Brooklyn
Mieszany
Straight rye whiskey 50% · Strucchi Dry Vermouth · Amer Picon · Luxardo Maraschino · Woda
Kompozycja
- Straight rye whiskey 50%45 ml
- Strucchi Dry Vermouth45 ml
- Amer Picon10 ml
- Luxardo Maraschino10 ml
- Wodaopcjonalnie10 ml
- Luxardo Maraschino Cherry — nabita na wykałaczkędekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek coupe · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź czarkę koktajlową lub podobny kieliszek. Przygotuj szklanicę, drobne sitko i wiśnię Luxardo Maraschino na wykałaczce.
- Do szklanicy wlej po 45 ml straight rye whiskey o mocy 50% i Strucchi Dry Vermouth. Dodaj po 10 ml Amer Picon i likieru Luxardo Maraschino.
- Dodaj lód i mieszaj do wyraźnego schłodzenia i połączenia składników. Jeśli używasz suchego lodu, dolej 10 ml schłodzonej wody; przy mokrym lodzie pomiń wodę.
- Przelej drink przez drobne sitko do schłodzonej czarki. Dodaj wiśnię na wykałaczce i podaj bez lodu.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Naczynie do mieszania przed odcedzeniem: Duże naczynie do mieszania lub Dzbanek z podziałką lub Szklanica barmańska
- Mieszanie: Łyżeczka barmańska lub Długa łyżka lub Mieszadełko swizzle lub Drewniana łyżka
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Drobne odcedzanie: Drobne sitko lub Odpowiednie sitko kuchenne
Historia
Brooklyn należy do rodziny koktajli nazwanych od nowojorskich dzielnic i podobnych do Manhattana.
Jack’s Manual
Difford przytacza przepis z Jack’s Manual Jacoba Grohuski z 1908 roku, zawierający rye whiskey, wermut, Amer Picon i maraschino. Grohusko pracował w restauracji na Manhattanie, której właściciel był związany z Brooklynem.
Pod tą samą nazwą opisywano także inny napój z cydrem i absyntem; nie należy utożsamiać go z wersją na rye whiskey.
Wermut i późniejsze wersje
W przepisie Grohuski użyto włoskiego wermutu, a Jacques Straub podał w 1913 roku wariant z wytrawnym wermutem francuskim. Późniejsze receptury zmieniały także proporcje whiskey i wermutu.
Wybrana karta Difforda zachowuje współczesną wersję z wytrawnym wermutem i metodą mieszania.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: Difford's Guide: Brooklyn, A Couple Cooks: Brooklyn, Wikipedia: Brooklyn
Difford's Guide — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.