Boulevardier
Mieszany
Bourbon lub rye · Campari · Wermut czerwony słodki
Kompozycja
- Bourbon lub rye45 ml
- Campari30 ml
- Wermut czerwony słodki30 ml
- Pomarańcza — skórkadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- lub Cytryna — skórkadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek coupe · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Przygotuj schłodzony kieliszek koktajlowy lub coupe. Jeżeli chłodzisz go lodem, usuń lód i wodę przed nalaniem drinka. W tej recepturze kostki służą mieszaniu, a gotowy napój podaje się bez nich.
- Wybierz bourbon albo rye whiskey i odmierz 45 ml wybranej whisky. Wlej do naczynia do mieszania razem z 30 ml Campari i 30 ml słodkiego czerwonego wermutu. Alternatywa oznacza jedną z dwóch whisky, a nie połączenie obu porcji.
- Dodaj kostki lodu do składników. Mieszaj łyżką, aby połączyć płyny i równomiernie schłodzić napój. Pracuj spokojnie, bez wstrząsania shakerem.
- Przelej napój przez sitko do przygotowanego kieliszka. Zatrzymaj kostki w naczyniu do mieszania. Nie dokładaj lodu do gotowej porcji.
- Jeśli dodajesz dekorację, przygotuj pasek skórki z umytej pomarańczy albo cytryny. Dodaj wybraną skórkę do gotowego napoju. Fotografie pokazują wariant ze skórką pomarańczy. (opcjonalnie)
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Naczynie do mieszania przed odcedzeniem: Duże naczynie do mieszania lub Dzbanek z podziałką lub Szklanica barmańska
- Mieszanie: Łyżeczka barmańska lub Długa łyżka lub Mieszadełko swizzle lub Drewniana łyżka
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Przygotowanie skórki cytrusowej: Nóż lub Obieraczka do cytrusów · przy dekorowaniu
Historia
Boulevardier łączy whisky z Campari i słodkim wermutem. Jego nazwa wiąże się z paryskim środowiskiem amerykańskich pisarzy oraz czasopismem z końca lat dwudziestych.
Erskine Gwynne i paryskie czasopismo
W Barflies and Cocktails Harry’ego MacElhone’a z 1927 roku pojawia się wzmianka Arthura Mossa o koktajlu Erskine’a Gwynne’a. Nie znajduje się w głównym alfabetycznym wykazie receptur, lecz w tekście o barowych bywalcach. Difford przytacza ją jako mieszankę równych części Campari, włoskiego wermutu i bourbonu.
Gwynne współtworzył w Paryżu magazyn Boulevardier, wydawany w latach 1927–1932. Nazwa drinka należała więc do tego samego literackiego i towarzyskiego kręgu.
Od równych części do współczesnej karty
Dawny zapis równych części różni się od dzisiejszej receptury IBA, w której whisky jest więcej niż każdego z pozostałych składników. Oficjalna karta dopuszcza bourbon albo rye i przewiduje schłodzony kieliszek koktajlowy bez lodu.
Spotykane podanie w niskiej szklance na lodzie oraz inne proporcje stanowią rozpoznawalne współczesne interpretacje. Tutaj zachowano w całości jedną wybraną wersję.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Boulevardier, Difford's Guide: Boulevardier, Wikipedia: Boulevardier
IBA — odczyt 2026-11-02
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.