Black Russian
Mieszany
Wódka · Likier kawowy
Kompozycja
- Wódka50 ml
- Likier kawowy20 ml
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
- Lód — kostkido podaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Niska szklanka · z lodem
Przygotowanie
- Przygotuj niską szklankę do mieszania i drugą do podania. Wypełnij pierwszą kostkami lodu, tak jak wskazuje metoda IBA. Ta wersja obejmuje przelewanie po mieszaniu, dlatego szklanka do podania czeka osobno.
- Wlej na lód 50 ml wódki oraz 20 ml likieru kawowego. Odmierz oba składniki miarką z podziałką w ml. Wybrana karta nie określa marki żadnego z nich.
- Spokojnie mieszaj łyżką, aby połączyć płyny i schłodzić je lodem. Nie wstrząsaj: wybrana metoda polega na delikatnym mieszaniu. Napój powinien mieć równomierną, ciemną barwę.
- Napełnij drugą niską szklankę lodem i przelej do niej napój przez sitko, zatrzymując lód użyty do mieszania. Podaj od razu, bez dekoracji. W ten sposób zachowasz wskazane przez IBA podanie na lodzie i osobny etap odcedzenia.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Naczynie do mieszania przed odcedzeniem: Duże naczynie do mieszania lub Dzbanek z podziałką lub Szklanica barmańska
- Mieszanie: Łyżeczka barmańska lub Długa łyżka lub Mieszadełko swizzle lub Drewniana łyżka
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
Historia
Black Russian to krótka kompozycja wódki i likieru kawowego. Historia jego nazwy prowadzi do powojennej Brukseli oraz amerykańskiej dyplomatki Perle Mesty.
Brukselski adres, międzynarodowa nazwa
Tradycja i opowieść
Powtarzana przez Difforda i opracowania historyczne opowieść przypisuje stworzenie drinka Gustave’owi Topsowi w 1949 roku, w brukselskim hotelu Métropole. Miał przygotować go dla Perle Mesty, ówczesnej ambasadorki Stanów Zjednoczonych w Luksemburgu. To tradycyjna atrybucja barowa, a nie wskazany tu współczesny wydarzeniu dokument.
Nazwa odnosi się do skojarzenia wódki z Rosją oraz ciemnej barwy likieru kawowego. Nie oznacza rosyjskiego miejsca powstania koktajlu.
Punkt wyjścia dla White Russian
Dodatek śmietanki prowadzi do White Russian, wersji wspomnianej także w nocie oficjalnej karty IBA. W samym Black Russian pozostają dwa płynne składniki oraz lód.
Prosty skład sprzyjał powstawaniu kolejnych interpretacji, ale wybrana receptura zachowuje podstawową parę wódki i likieru kawowego.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Black Russian, Difford's Guide: Black Russian, Wikipedia: Black Russian
IBA — odczyt 2026-11-02
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.