Bijou
Mieszany
Hayman’s London Dry Gin · Green Chartreuse lub inny likier ziołowy · Strucchi Rosso Vermouth · Angostura Orange Bitters
Kompozycja
- Hayman’s London Dry Gin25 ml
- Green Chartreuse lub inny likier ziołowy15 ml
- Strucchi Rosso Vermouth30 ml
- Angostura Orange Bitters1 dash
- Cytryna — skórka wyciśnięta i odrzuconadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Luxardo Maraschino Cherry — nabita na wykałaczkędekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek Nick & Nora · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź kieliszek Nick & Nora lub inny kieliszek koktajlowy. Umyj cytrynę, przygotuj pasek skórki i nabij wiśnię Luxardo Maraschino na wykałaczkę.
- Do szklanicy wlej 25 ml Hayman’s London Dry Gin, 15 ml Green Chartreuse albo innego likieru ziołowego oraz 30 ml Strucchi Rosso Vermouth. Dodaj jedną kroplę barmańską Angostura Orange Bitters.
- Dodaj lód do szklanicy i mieszaj łyżką, aż składniki się połączą i napój wyraźnie się schłodzi. Odcedź do kieliszka, pozostawiając lód w szklanicy.
- Nad powierzchnią drinka skręć skórkę cytryny, aby uwolnić olejki, a następnie ją odrzuć. Udekoruj wiśnią na wykałaczce i podaj koktajl bez lodu.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Naczynie do mieszania przed odcedzeniem: Duże naczynie do mieszania lub Dzbanek z podziałką lub Szklanica barmańska
- Mieszanie: Łyżeczka barmańska lub Długa łyżka lub Mieszadełko swizzle lub Drewniana łyżka
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Przygotowanie skórki cytrusowej: Nóż lub Obieraczka do cytrusów · zalecane · przy dekorowaniu
Historia
Bijou to aromatyczny koktajl z ginu, wermutu i zielonego likieru ziołowego, którego nazwa pojawiała się przy różnych recepturach.
Dwie dziewiętnastowieczne receptury
Oxford Companion odnajduje napoje o nazwie Bijou w St. Louis i Cincinnati w 1895 roku. W wersji z Cincinnati łączono Grand Marnier, gin i włoski wermut; podobny przepis ukazał się w książce C. F. Lawlora.
W podręczniku Harry’ego Johnsona z 1900 roku Grand Marnier zastąpił zielony Chartreuse. Obie tradycje funkcjonowały później obok siebie.
Powrót klasyka
Po okresie mniejszej popularności wersja Johnsona wróciła do barów wraz ze wzrostem zainteresowania dawnymi koktajlami. Współczesne receptury zmieniają proporcje ginu, wermutu i likieru ziołowego.
Wybrana wersja Difforda jest adaptacją tej tradycji; zachowuje mieszanie z lodem i cytrynowy aromat.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: Difford's Guide: Bijou, Oxford Companion to Spirits & Cocktails: Bijou, Wikipedia: Bijou
Difford's Guide — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.