Between the Sheets
Wstrząsany
Rum biały · Koniak · Triple sec · Świeży sok z cytryny
Kompozycja
- Rum biały30 ml
- Koniak30 ml
- Triple sec30 ml
- Świeży sok z cytryny20 ml
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek coupe · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź kieliszek koktajlowy lub coupe przed rozpoczęciem mieszania. Jeżeli używasz do tego lodu, usuń go razem z wodą przed nalaniem napoju. Gotowy drink będzie podany bez kostek.
- Wlej do shakera po 30 ml białego rumu, koniaku i triple sec. Dodaj 20 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Odmierz każdą porcję osobno, aby zachować proporcje tej wersji.
- Dodaj lód do shakera i szczelnie go zamknij. Energicznie wstrząśnij, żeby połączyć składniki i schłodzić napój. Nie ma potrzeby dodawania syropu ani zmieniania ilości cytryny podczas tego etapu.
- Przelej zawartość przez sitko do schłodzonego kieliszka, pozostawiając lód w shakerze. Jeśli używasz shakera z wbudowanym sitkiem, wystarczy jego funkcja odcedzania. Podaj bez dekoracji, zgodnie z wybraną kartą IBA.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Wstrząsanie: Shaker Boston lub Shaker z wbudowanym sitkiem
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Wyciskanie cytrusów: Wyciskarka do cytrusów · zalecane · przy wyciskaniu soku
Historia
Between the Sheets należy do klasyków, których dawne przepisy różniły się nawet parą bazowych alkoholi. Dzisiejsza wersja z rumem i koniakiem jest jedną z kilku historycznych postaci tej nazwy.
Nazwa starsza niż dzisiejszy skład
Difford wskazuje drukowany przepis w Drawn From The Wood Franka Shaya z 1929 roku: łączył gin, Bacardi i Cointreau. W The Savoy Cocktail Book z 1930 roku pojawia się natomiast układ brandy, rumu i likieru pomarańczowego z cytryną, bliski współczesnej rodzinie przepisu.
Takie zapisy dokumentują obecność nazwy i wariantów, ale same nie dowodzą, kto pierwszy stworzył drink. Późniejsze książki również zachowały odmiany z ginem.
Kilka przypisań autorstwa
Historia niejednoznaczna
W opowieściach o początkach pojawiają się Harry MacElhone w Paryżu, londyński Berkeley i amerykańskie bary okresu prohibicji. Difford przytacza także późniejsze roszczenie Johnny’ego Brooksa.
Te rozbieżne relacje nie pozwalają wskazać jednego pewnego autora. Najczytelniejszą osią historii pozostają więc zachowane receptury i ich zmiany, a nie jedna legenda o narodzinach koktajlu.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Between the Sheets, Difford's Guide: Between the Sheets, Wikipedia: Between the Sheets
IBA — odczyt 2026-11-02
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.