Bamboo
Mieszany
Lustau Jarana Fino Sherry · Wermut ambrato · Strucchi Bianco Vermouth · Angostura Orange Bitters
Kompozycja
- Lustau Jarana Fino Sherry60 ml
- Wermut ambrato10 ml
- Strucchi Bianco Vermouth10 ml
- Angostura Orange Bitters2 dash
- Pomarańcza — skórkadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek Nick & Nora · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź kieliszek Nick & Nora albo inny kieliszek koktajlowy. Umyj pomarańczę i przygotuj pasek skórki, unikając nadmiaru białej części.
- Do szklanicy wlej 60 ml Lustau Jarana Fino Sherry, 10 ml wermutu ambrato i 10 ml Strucchi Bianco Vermouth. Dodaj dwie krople barmańskie Angostura Orange Bitters.
- Dodaj lód i mieszaj łyżką do połączenia i wyraźnego schłodzenia napoju. Źródło dopuszcza również przelewanie między naczyniami; w tym opisie stosujemy mieszanie.
- Odcedź koktajl do schłodzonego kieliszka, pozostawiając lód w szklanicy. Skręć skórkę pomarańczową nad napojem, by uwolnić olejki, i dodaj ją jako dekorację.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Naczynie do mieszania przed odcedzeniem: Duże naczynie do mieszania lub Dzbanek z podziałką lub Szklanica barmańska
- Mieszanie: Łyżeczka barmańska lub Długa łyżka lub Mieszadełko swizzle lub Drewniana łyżka
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Przygotowanie skórki cytrusowej: Nóż lub Obieraczka do cytrusów · zalecane · przy dekorowaniu
Historia
Bamboo to klasyczny aperitif z sherry i wermutu, występujący w wielu proporcjach i odmianach.
Wczesne wzmianki
Difford przytacza doniesienia prasowe z 1886 roku o napoju z trzech części sherry i jednej części wermutu. Późniejszy podręcznik Williama Boothby’ego przypisał drink Louisowi Eppingerowi, barmanowi związanemu z Jokohamą.
Pochodzenie pozostaje sporne: wcześniejsze wzmianki wyprzedzają jego pracę w Japonii, dlatego przypisania powstania właśnie tam nie da się uznać za rozstrzygnięte.
Wermut i sherry
Historyczne przepisy różniły się rodzajem i proporcjami wermutu oraz sherry. Oxford Companion wskazuje, że współcześnie Bamboo często powstaje z wytrawnym wermutem, a nazwę Adonis stosuje się do wersji ze słodkim.
Wybrana karta Difforda nawiązuje do proporcji 3:1 znanych z wczesnego opisu i rozdziela wermut między ambrato i bianco.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: Difford's Guide: Bamboo, PUNCH: Bamboo, Oxford Companion to Spirits & Cocktails: Bamboo
Difford's Guide — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.