Alexander

Wstrząsany

Koniak · Crème de cacao brązowe · Świeża śmietanka

Kompozycja

Koniak30 ml
Crème de cacao brązowe30 ml
Świeża śmietanka30 ml
Gałka muszkatołowa — świeżo startadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby

Jedna porcja · Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek coupe · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone

Przygotowanie

Przygotuj schłodzony kieliszek koktajlowy; coupe jest odpowiednią alternatywą. Gotowy napój podajesz bez kostek, więc naczynie schłodź przed rozpoczęciem wstrząsania.
Wlej do shakera po 30 ml koniaku, brązowego crème de cacao i świeżej śmietanki. Odmierz każdy płyn osobno. Użyj śmietanki w płynie, bez ubijania; karta nie podaje jej procentowej zawartości tłuszczu.
Dodaj kostki lodu i szczelnie zamknij shaker. Energicznie wstrząśnij, aby połączyć śmietankę z alkoholami i schłodzić napój. Nie dodawaj białka ani osobnego etapu wstrząsania bez lodu.
Przelej koktajl przez sitko do przygotowanego zimnego kieliszka. Zatrzymaj lód w shakerze; do kieliszka powinien trafić gładki płyn. Sitko może być wbudowane w shaker lub osobne.
Jeśli dekorujesz drink, oprósz powierzchnię świeżo startą gałką muszkatołową. Użyj tarki kuchennej do przypraw i pozostaw cienką warstwę na gotowym koktajlu. IBA nie podaje odmierzonej ilości tej dekoracji. (opcjonalnie)

Przydadzą się do przygotowania:

Historia

Alexander to kremowy klasyk, którego nazwa obejmuje dwie ważne tradycje: starszą wersję na ginie i późniejszą na brandy. Tutaj przyjmujemy współczesną recepturę IBA z koniakiem.

Od ginu do brandy

Difford wskazuje, że wcześniejszy Alexander był koktajlem na ginie. Wersja na brandy upowszechniła się na początku lat dwudziestych XX wieku. Opracowanie przywołuje książkę Harry’ego MacElhone’a z 1923 roku, w której Alexander łączy równe części crème de cacao, brandy i świeżej śmietanki.

W The Savoy Cocktail Book z 1930 roku Harry Craddock rozróżnia Alexandra numer 1 na ginie i numer 2 na brandy. Ten zapis pokazuje, że obie wersje funkcjonowały obok siebie. Nie należy łączyć ich składników tylko dlatego, że dzielą nazwę.

Receptura a autorstwo

Difford wiąże popularyzację wersji na brandy z Harrym MacElhone’em, pracującym w londyńskim Ciro’s. Obecność przepisu w jego książce jest konkretnym świadectwem drukowanym, ale sama nie dowodzi, że nikt wcześniej nie przygotował podobnego połączenia.

Dzisiejsza karta IBA zachowuje równy udział trzech płynów i dekorację gałką muszkatołową. Współczesne warianty o innych proporcjach pozostają osobnymi interpretacjami, nawet gdy również noszą nazwę Brandy Alexander.

Na marginesie karty

Materiał źródłowy: IBA
Przygotowanie — źródła i technika: IBA: Alexander, Difford's Guide: Alexander, Wikipedia: Alexander
IBA — odczyt 2026-11-02
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.