Air Mail
Wstrząsany
Jasny złoty rum melasowy z kolumny, leżakowany 1–3 lata · Świeży sok z limonki · Syrop miodowy 3:1 wagowo · Szampan brut lub wino musujące brut
Kompozycja
- Jasny złoty rum melasowy z kolumny, leżakowany 1–3 lata45 ml
- Świeży sok z limonki15 ml
- Syrop miodowy 3:1 wagowo15 ml
- Szampan brut lub wino musujące brut50 ml
- Limonka — skórka bez wyciskaniadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- lub Mięta — czubek gałązkidekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
- Lód — kostkido podaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Wysoka szklanka · z lodem · schłodzone
Przygotowanie
- Odmierz wagowo trzy części miodu na jedną część wody i wymieszaj do rozpuszczenia. Schłodź syrop oraz wysoką szklankę, a wino trzymaj w chłodzie.
- Do shakera wlej 45 ml jasnego złotego rumu z melasy, destylowanego kolumnowo i leżakowanego 1–3 lata. Dodaj 15 ml świeżego soku z limonki i 15 ml przygotowanego syropu miodowego.
- Dodaj lód do shakera, zamknij go i energicznie wstrząsaj do schłodzenia. Odcedź napój do przygotowanej szklanki ze świeżym lodem.
- Wlej 50 ml schłodzonego szampana brut lub innego wina musującego brut. Krótko i delikatnie zamieszaj, aby zachować bąbelki.
- Jeśli chcesz, dodaj skórkę limonki bez wyciskania olejków albo czubek gałązki mięty. Podaj od razu w tej samej szklance. (opcjonalnie)
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Wstrząsanie: Shaker Boston lub Shaker z wbudowanym sitkiem
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Krojenie dekoracji: Nóż · przy dekorowaniu
Historia
Air Mail łączy rum, limonkę i miód z winem musującym.
Kubańska broszura
Jeff Berry wskazuje przepis wydrukowany w broszurze Bacardi and Its Many Uses, wydanej na Kubie w 1930 roku. Broszura nie wyjaśnia jednak autorstwa ani pochodzenia samej nazwy.
W tym samym roku Kuba uruchomiła pocztę lotniczą; związek między tym wydarzeniem a powstaniem drinka pozostaje przypuszczeniem.
Kolejne publikacje
Air Mail pojawił się także w książce W. C. Whitfielda Here’s How z 1941 roku, a później w Esquire Handbook for Hosts. Wczesne receptury łączyły rum, limonkę i miód z szampanem.
Współczesne wersje różnią się proporcjami oraz sposobem podania. Wybrana karta Difforda serwuje drink w wysokiej szklance z lodem.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: Difford's Guide: Air Mail, Oxford Companion to Spirits & Cocktails: Air Mail, Esquire: Air Mail
Difford's Guide — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.