Adonis
Mieszany
Lustau Palo Cortado Península · Lustau Amontillado Los Arcos · Strucchi Rosso Vermouth · Włoski czerwony likier bitter
Kompozycja
- Lustau Palo Cortado Península≈ 29,6 ml
- Lustau Amontillado Los Arcos≈ 29,6 ml
- Strucchi Rosso Vermouth≈ 29,6 ml
- Włoski czerwony likier bitter≈ 2,5 ml
- Pomarańcza — skórka wyciśnięta i odrzuconadekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Zielona oliwka — nabita na wykałaczkędekoracja · opcjonalniewedług potrzeby
- Lód — kostkido przygotowaniawedług potrzeby
Jedna porcja · Kieliszek coupe · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
alternatywa: Kieliszek koktajlowy · bez lodu po odcedzeniu · schłodzone
Przygotowanie
- Schłodź czarkę koktajlową lub podobny kieliszek. Umyj pomarańczę i przygotuj pasek skórki oraz zieloną oliwkę nabitą na wykałaczkę.
- Do szklanicy wlej po około 29,6 ml Lustau Palo Cortado Península, Lustau Amontillado Los Arcos i Strucchi Rosso Vermouth. Dodaj około 2,5 ml włoskiego czerwonego likieru bitter.
- Dodaj lód i mieszaj łyżką, aż składniki się połączą, a szklanica wyraźnie się schłodzi. Difford dopuszcza również przelewanie między naczyniami; tutaj stosujemy mieszanie.
- Odcedź napój do schłodzonej czarki, pozostawiając lód w szklanicy. Wyciśnij nad powierzchnią olejki ze skórki pomarańczy i odrzuć skórkę, a następnie dodaj oliwkę na wykałaczce.
Przydadzą się do przygotowania:
- Odmierzenie płynów: Jigger / miarka barmańska lub Dzbanek z podziałką
- Naczynie do mieszania przed odcedzeniem: Duże naczynie do mieszania lub Dzbanek z podziałką lub Szklanica barmańska
- Mieszanie: Łyżeczka barmańska lub Długa łyżka lub Mieszadełko swizzle lub Drewniana łyżka
- Oddzielenie lodu przy przelewaniu: Sitko barmańskie lub Shaker z wbudowanym sitkiem lub Odpowiednie sitko kuchenne
- Przygotowanie skórki cytrusowej: Nóż lub Obieraczka do cytrusów · zalecane · przy dekorowaniu
Historia
Adonis należy do rodziny aperitifowych koktajli z sherry i wermutem, popularnych już pod koniec XIX wieku.
Teatr i nowojorskie bary
Oxford Companion przypisuje powstanie Adonisa Josephowi McKone’owi z nowojorskiego Hoffman House około 1884 lub 1885 roku, w związku z musicalem o tym samym tytule. Inne opracowania łączą drink z hotelem Waldorf-Astoria; miejsce powstania bywa więc przedstawiane różnie.
Difford przytacza wzmiankę prasową z 1887 roku, która wymienia nazwę drinka, lecz nie wyjaśnia jego składu.
Sherry, wermut i warianty
Receptury Adonisa zmieniały proporcje wermutu i sherry. Difford przytacza przepis Jacques’a Strauba z 1913 roku, w którym dominował włoski słodki wermut i pojawiały się bittersy pomarańczowe.
Współczesna karta wybrana dla serwisu łączy dwa rodzaje sherry, czerwony wermut i włoski likier bitter; źródło proponuje oliwkę oraz aromat skórki pomarańczowej.
Na marginesie karty
Przygotowanie — źródła i technika: Difford's Guide: Adonis, Wikipedia: Adonis, PUNCH: Adonis
Difford's Guide — odczyt 2026-11-05
Nazwy składników prowadzą do ich kart. Dekoracje są opcjonalne.